提到起泡酒，式浪信托绝大少数人首先想到的饮杯都是法国的香槟（Champagne）。可是弗朗起泡酒的天下琳琅满目，西班牙的齐亚起泡卡瓦（Cava）、德国的柯达塞克特（Sekt）、意大利的酒品普洛赛克（Prosecco）以及阿斯蒂（Asti）等，皆是味意起泡酒界的骄子。小编明天要介绍的式浪，却是饮杯来自意大利的另一款起泡酒——弗朗齐亚柯达起泡酒（Franciacorta）。这款酒虽是后起之秀，但却是一款可能与香槟媲美的起泡酒，它是属于意大利人的另一种浪漫。
图片源头：Franciacorta.net
一、弗朗齐亚柯达产区介绍
弗朗齐亚柯达位于意大利伦巴第（Lombardy）的中间地区，挨近时尚之都米兰（Milan），是意大利起泡酒的天堂。产区具备悠长的葡萄种植史以及酿酒史，早在2,000多年前的罗马时期，这里便有着酿酒的传统。到了后罗马时期，该地域的酿酒业被修道院所操作，尔后的频仍战乱更是大大拦阻了葡萄酒财富的睁开。当时的弗朗齐亚柯达还不斲丧起泡酒，行动葡萄酒也仅供当地人破费。
弗朗齐亚柯达产区有着优异的风土条件，早期的冰川熏染塑造了这里的地形地貌——联缀笔直的丘陵地形。产区的土壤是由砾石、沙土以及石灰岩组成的冰碛石，排水功能颇为宜，这对于葡萄种植颇为有利。受阿尔卑斯山脉（Alps）以及湖泊的影响，产区的天气以及善而晃动，夏日白昼光照短缺，夜间天气凉爽，有利于葡萄成熟的同时又可能保障了斲丧起泡酒的酸度。
二、弗朗齐亚柯达起泡酒的历史
弗朗齐亚柯达产区虽具备悠长的酿酒史，但其一起头只酿造行动葡萄酒，其后，年迈的酿酒学家弗朗哥·子里阿尼（Franco Ziliani）以及巨贾吉多·贝鲁奇（Guido Berlucchi）开始自动于酿造起泡酒，自此修正了弗朗齐亚柯达产区的运气。1967年，弗朗齐亚柯达起泡酒被评为DOC级别，当时产区内共有11家破费商斲丧这种起泡酒。1990年，弗朗齐亚柯达产地呵护同盟（Consorzio per la tutela del Franciacorta）组成，该同盟自动于经由操作葡萄产量，并逐渐削减灰皮诺（Pinot Grigio）在葡萄酒中的比例来提升成酒的品质。1995年，弗朗齐亚柯达起泡酒降级为DOCG级别葡萄酒，成为意大利第一款被付与DOCG称谓的起泡酒。从1996年到2006年，这种起泡酒的销量从290万瓶削减到670万瓶。
三、弗朗齐亚柯达起泡酒的酿造
为了保障成酒的品质，弗朗齐亚柯达起泡酒的酿造需凭证严厉的法律纪律。与香槟同样，这种酒接管传统的瓶中发酵法来酿造，其法定酿酒葡萄种类为霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）以及白皮诺（Pinot Blanc）。凭证纪律，无年份的弗朗齐亚柯达起泡酒须在葡萄采摘25个月后能耐上市，其中搜罗至少18个月瓶陈光阴；年份弗朗齐亚柯达起泡酒必需陈年至少30个月；而珍藏级此外弗朗齐亚柯达起泡酒则至少陈年60个月。
四、弗朗齐亚柯达起泡酒的风韵与配餐
弗朗齐亚柯达起泡酒的气焰与香槟相似，其香气馥郁，充斥了柑橘类瓜果的气息，果味纯挚，气泡详尽，酸度适宜，口感上带有丝丝杏仁、榛子、烤面包以及酵母的风韵，至关柔嫩，随着熟成还会睁开出更多重大的香气大风韵。
弗朗齐亚柯达起泡酒不光适协作为开胃酒饮用，也可能与多种美食搭配。口感相对于油腻的弗朗齐亚柯达适宜与海鲜以及白肉搭配，而甜度稍高的弗朗齐亚柯达还可能搭配蛋糕以及甜点等美食。
五、弗朗齐亚柯达起泡酒VS香槟
1. 相同点
①既是原产地称谓，又是酒名。
②均接管传统的瓶中发酵法来酿造。
③均康年份以及无年份之分。
④凭证糖分差距，均可分为超做作（Extra Brut）、做作（Brut）以及极干（Extra Dry）等多种规范。
⑤气焰较为相似，均带有柑橘类瓜果风韵，随着陈年睁开出烤面包的香气。
2. 差距点
①香槟已经有多少百年的酿造历史，而弗朗齐亚柯达起泡酒至今只走过50个年纪。
②弗朗齐亚柯达起泡酒的年产量约为270万升，而香槟的年产量简直是它的100倍。
③与香槟比照，弗朗齐亚柯达起泡酒的进口量甚小，惟独约11%会进口到外洋，品牌营销能耐也逊色于香槟。
六、弗朗齐亚柯达起泡酒VS普洛赛克
1. 相同点
均来自意大利
2. 差距点
①弗朗齐亚柯达的泛起光阴晚，而普洛赛克起泡酒降生于19世纪。
②弗朗齐亚柯达的酿酒种类为霞多丽、黑皮诺以及白皮诺，而普洛赛克的酿酒种类次若是歌蕾拉（Glera）。
③弗朗齐亚柯达接管传统的瓶中二次发酵法来酿造，而普洛赛克采妄想大利传统法（Martinotti）来酿造，二次发酵在罐中实现。
④弗朗齐亚柯达康年份以及无年份之分，而普洛赛克是无年份的起泡酒。
不论是从历史仍是产量规模来看，弗朗齐亚柯达都与香槟相去甚远。但产区颇为看重起泡酒的品质以及声誉，严厉把控起泡酒的品质，正是其对于卓越品质的不懈谋求使患上弗朗齐亚柯达可能自信地站上起泡酒的舞台，让更多的人发现这款鲜味佳酿。（文/Yuki）
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